Rava kesari # OPOS

சுலபமான  சீக்கிரமா செய்யற  ரவா கேசரி ::
 தேவையான பொருட்கள் "
 ரவா = 1 கப்
 சக்கரை-2 கப்
தண்ணீர் - 3 கப்
நெய் - 1/2 கப்
முந்திரி பருப்பு - 10 பருப்பு
ஏலக்காய்  பவுடர்- சிறிதளவு
கேசரி கலர் = சிறிதளவு
பச்சகல்பூரம் - _ (optional )
செய்முறை ::
குக்கெரில், ரவையையும்  முந்திரி பருப்பையும் சேர்த்து நெய் சேர்த்து,  முந்திரி பருப்பு லேசாக பொன்னிறம் வரும் வரை  வறுக்கவும். அதற்கிடையில்  மற்றொரு  பாத்திரத்தில்  2 கப்  சர்க்கரை ,3 கப் தண்ணீரை சேர்த்து ஒன்றாக  கரையவிட்டு கொதிக்க விடவும்.ரவை  வறுபட்டதும்  சர்க்கரை +தண்ணீர்  கலவையை  விட்டு கேசரி கலரும் ஏலக்காய் பவுடர்  போட்டு கைவிடாமல்  கிளறி  குக்கர்  மூடி போட்டு மூடி  வெயிட்  போட்டு  அடுப்பை அணைத்து விடவும்.பிறகு 15 நிமிடங்கள் கழித்து  திறந்து பார்த்தால்,   கட்டி தட்டாத  அருமையான  கலருடன்  ருசியான  கேசரி தயாராக  இருக்கும்.  கிளரிண்டே பக்கத்தில் நிற்கவேண்டாம் .
 நீங்களும் செய்து பார்த்து  எனக்கு சொல்லுங்கள் எப்படி இருந்ததுன்னு !!!

Rasam sadham direct in COOKER # OPOS

 COOKER  இல்  நேரடியாக  செய்த ரசம் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்:
1)அரிசி - 3/ 4 கப்
2)துவரம் பருப்பு - 2 ஸ்பூன்
3)பயத்தம் பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
4)புளி - ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு (தண்ணீரில் ஒரு போட்டு கரைத்து வைத்துக்கவும்)
5)சாம்பார் பொடி-1 1/2 டீஸ்பூன் ( நான் ரச பொடி தனியாக உபயோகிப்பதில்லை )
6)உப்பு - தேவைக்கேற்ப
7)பெருங்காயம் - சிறிய துண்டு
8)தண்ணீர் - 3 - 3 1/2 கப் ( புளி தண்ணீரும் சேர்த்து)
9)தக்காளி - 1 (பெரியது ) / 2 (சிறியது ) பொடி பொடியாக நறுக்கியது
தாளிக்க :
நெய் +எண்ணெய் = 2 ஸ்பூன்
கடுகு - 1 ஸ்பூன்
ஜீரகம் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகு பொடி - 1/4 ஸ்பூன்
கருவேப்பிலை -கொஞ்சம்
கொத்துமல்லி மேலாக தூவ
செய் முறை : cookeril (1 )- (9) வரை எல்லாத்தையும் போட்டு மூடி போட்டு weightum போடவும் . 4 , 5 whistle வந்ததும் அடுப்பை off செய்து விட்டு , steam அடங்கிய பிறகு cookerai திறந்து நன்றாக கரண்டியால் மசித்து விடவும் .
வாணலியை அடுப்பில் வைத்து கொஞ்சம் நெய் + எண்ணெய் ( முழுவதும்
நெய்யும் விடலாம்) விட்டு கடுகு , ஜீரகம் , கருவேப்பிலை , மிளகு தூள் தாளித்து சாதத்தின் மேல் போட்டு கொத்துமல்லி தூவி மணமான ருசியான ரசம் சாதத்தை எல்லாருடனும் சேர்ந்து சாப்பிடலாம்.
Side dish : அப்பளம் , கருவடாம் poriththathu , thayir pachchadi , daangar pachchadi

1. Rice – ¾ cup

2. Thuvaramparuppu – 2 tea spoon ,

3.Payaththam paruppu – 1 teaspoon

4. Sambar powder - 1 ½ teaspoon ( as I am using not any rasam powder )

5.Salt – as required

6.Tamarind - 1 gooseberry size ( soak it in water and take the extract)

7.Water - 3 to 3 ½ cup ( including tamarind water)

8.Tomato - 1 (big size) / 2 (small size) [ cut it into small pieces]

9.Asafoetida - 1 small piece(fry and powder it and use )

For seasoning :

Oil / ghee – 2 teaspoon( some use each 1 teaspoon) Kadugu – 1 teaspoon
Jeeragam – 12 teaspoon

Pepper powder (coarsely grinded) – ¼ teaspoon

Curry leaves - 6 to 7

Fresh koththumalli leaves for garnishing

Method:

Add all the ingredients 1 to 9 in the PC ON the gas cover with lid and put the whistle . Allow to whistle upto 4 to 5 . switch off the stove . Allow to cool . Then open the lid and smash the rice with ladle. Do the seasoning and put it on the rasam rice garnish with fresh dhania leaves.

If it is served for children add one more spoon of ghee .

Enjoy the rasam rice with fried vadaams , pappad / fried veg s .

I got  prize  for this recipe from a  Facebook  group UBF (actually   first lady to get  the prize for #OPOS ) A  pressure cooker .

vaththa kuzhambu sadham #OPOS

cooker  ரிலே  நேரடியாக  வத்த குழம்பு சாதம் செய்தால்  சௌகர்யமாக  சீக்கிரமே சமையல் முடிந்து சாப்பிடலாம் , அதற்கான செய்முறை இதோ ::

அரிசி = 1/2  கப்

 புளி தண்ணீர் - ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு புளி  கரைத்தது + தண்ணீர் = 2 கப்

 சாம்பார் பவுடர் -  1 1/2 டீஸ்பூன்

 உப்பு - தேவைகேற்ப

தாளிக்க :

நல்லெண்ணெய் -  3 டீஸ்பூன்

 கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

 துவரம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

 வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன்

 பெருங்காயம் - ஒரு சிறிய கட்டி

 கருவேப்பிலை - 10 இலைகள்

மனத்தக்காளி வத்தல் - 1 டீஸ்பூன்

அப்பளம் - ( பிடித்தவர்கள் சேர்க்கலாம் - 1 உளுத்த அப்பளம் )

செய்முறை :

 அடுப்பில்  cookeril  நல்லெண்ணெய்  ஊற்றி  தாளிக்கும்  items  வரிசையாக சேர்த்து , தாளித்து  புளி தண்ணீர் +தண்ணீர் (மொத்தம்  2 கப்) சேர்த்து  சாம்பார் பொடி , உப்பு ,அரிசி சேர்த்து ஒரு கலக்கு கலக்கி  cookerai  whistle  வைத்து மூடி  6  whistle  வந்தது அணைத்துவிடவும்

 steam  அடங்கியதும்  திறந்து   சாப்பிடவேண்டியது தான் . அட்டகாசமான  வத்த குழம்பு சாதம் ரெடி . தொட்டுக்க , சுட்ட அப்பளம்,  கூட்டு , தேங்காய் போட்ட curry  சிறந்ததாக அமையும் .

 மத்யான  லஞ்ச்  packing , tour  lunch  packing  சூப்பர்  item