Goddu rasam

 We   prepare rasam daily  since  we are addict to rasam, daily   a variety  of rasam  will be prepared in  our house. This one is very  easy   and  tasty rasam :

 Ingredients :
Tamarind   -   1  small gooseberry size
Tomato - 1 
Rasa powder / sambar powder   - 1/2 tsp
 Salt - to taste
 hing  -little
Thur dal  - 1 tsp
 Garlic  - 2 pods (optional)
 Curry leaves, coriander leaves-  for garnishing
Red chillies  - 2
 Tempering :
 Kadugu - 1 tsp
 Method:
  In a vessel  pour the tamarind juice , add the  cut tomato, salt , rasam powder , hing, thur dal ( as it is -- not cooked  dal  ) , garlic ( optional ) and  cook  till the  raw smell of tamarind, rasam powder  vanishes .Add the required water   and allow to froth the rasam.Temper the kadugu , red chillies , curry leaves in ghee , Garnish with fresh  coriander leaves . This is  easy  and quick,  tasty rasam .

Lemon Rasam .

This is a  tangy , enjoyable rasam , you can drink as soup too. Whenever  we get fresh lemon , we   prepare lemon rice, lemon rasam , lemon juice ,,,,  wow   this  has   good medicinal property too .
Ingredients :
 Thur dal  - 1/4 cup
 Salt - to taste
 Tomato - 1
Lemon - 1
Hing-  1/2 tsp
Pepper-  1/4 tsp
Jeeragam - 1/4 tsp
Ginger -  a small piece
Green chilly -1,
Turmeric powder - 1/2 tsp
For tempering - ghee- 1 tsp, kadugu - 1/2 tsp

 Cook the dal , mash it and keep it aside,
In a vessel take   1 1/2 cup of water add chopped tomato, ginger, turmeric powder, salt  allow to boil for   10  minutes , then add the cooked , mashed  dal , add   1/2  a cup of water ,add pepper, jeera allow to froth . Then add the  tadka, , then add the  lemon juice and garnish with fresh coriander leaves, curry leaves , Yummy lemon rasam is ready

poricha rasam ( no tamarind rasam )

Our  favourite rasam ,  prepared  without tamarind, sometimes  doctors   advised  not to use tamarind during the medications , At that we use  poricha koottus , poricha rasam  for paththiyam . Even  after delivery also we use very  less ( some times   we use  roast  little tamarind   and use it / without tamarind  we use)
 Ingredients:
 Thur dal  -  2 tsp s( cook it in water and mash it)
 Tomato  - 1
 Salt  - to taste
 Rasam powder  - 1 tsp
 Hing   - little
Temper:
Kadugu  - 1 tsp
 Curry leaves, coriander leaves - for garnishing 

 Method :
 Cook the dal and mash it , keep it . In another vessel add water , tomato  cook it for 5 mins, then  remove the tomato , remove the skin and  mash it  add  2 cups of water , rasam powder , salt , hing  and boil it  for  10 minutes , then add the dal water cook for 2 minutes  and add the required  water and allow to froth . Then  temper kadugu  in ghee  add to the rasam , garnish with curry leaves, coriander leaves  and enjoy the poricha rasam with hot rice.

paruppu rasam

தேவையான பொருட்கள் :

----------------------------
துவரம் பருப்பு - 50கிராம்
ரசப்பொடி - 1 ஸ்பூன்
 புளி -2 கொட்டை பாக்கு அளவு         
தக்காளி பழம் -1 சிறியது
உப்பு - 1 ஸ்பூன்
பெருங்காயம் -1 துண்டு
கடுகு -1/4 ஸ்பூன் (தாளிக்க)
கொத்துமல்லி ,கருவேப்பிலை (அலங்கரிக்க)

முதலில் பருப்பை வேகவிட்டு நன்றாக குழைய வேகவைத்து கொள்ளவும்.புளியை ஊறவைத்து 200 கிராம் அளவு எடுத்து கொண்டு அதில் உப்பு ,பெருங்காயம்,நறுக்கிய தக்காளி ,ரசப்பொடி,இவற்றை போட்டு நன்கு கொதிக்க வைக்கவும்.சுமார் 8 நிமிடங்கள் நன்கு கொதித்ததும் வேக வைத்த பருப்பு தண்ணீருடன் சேர்த்து வேண்டிய அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்த்து நுரைத்து வந்ததும் இறக்கி கருவேப்பிலை ,கொத்துமல்லி போட்டு அலங்கரித்து கடுகு தாளிக்கவும்  (நெய்யில் -optional )(சீரகமும் சேர்க்கலாம் -optional -வாசனையாக இருக்கும் )